VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC 2021 PALLIO DI SAN FLORIANO - MONTE SCHIAVOCANTINA: Monte Schiavo FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol DENOMINAZIONE: Verdicchio dei castelli di Jesi Classico DOC VITIGNO: 100% Verdicchio PROVENIENZA: Marche TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 12C ABBINAMENTI: Adatto per accompagnare pesci arrosto, fritture e carni bianche. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso intenso e persistente con sentori di frutta matura e uva lievemente appassita. Al palato

Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica

frutta cotta

per ambiente e clima

con un’eccezione davvero di prestigio: quella di un mezzo ettaro domiciliato nel Grand Cru di Romanée Saint Vivant

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino luminoso

VITIGNO: 80% Pinot nero

Ogni vigneto

I lieviti indigeni e la non filtrazione lo rendono un’autentica ma ribelle espressione dell’uva Verdicchio

CHAMPAGNE CUVEE BRUT - PIPER HEIDSIECK

La seconda fermentazione in autoclave a contatto con i lieviti per circa due mesi

portato dai Principi Piceni

con riflessi purpurei